La comida que no termina nunca

En España, la comida no termina cuando termina la comida. Los platos están vacíos. El camarero se los lleva. Y nadie se levanta. La familia se queda en la mesa y habla. Una hora. Dos horas. A veces más. Etiqueta a un amigo que puede hablar tres horas en la mesa.

Este tiempo tiene un nombre especial en español, sobremesa. Es el tiempo en la mesa después de comer. Hay café. Quizás un dulce pequeño. Pero lo importante es hablar. Historias, chistes, noticias de la familia, fútbol. La tarde pasa despacio, y esa es la idea.

Eres nuevo en España y no sabes esto. Después de comer te levantas rápido, porque tienes planes. Todos te miran sorprendidos. Tu amiga española te devuelve a tu silla con una sonrisa. Siéntate, dice. ¿Dónde está el fuego? La mejor parte de la comida empieza ahora.