آخر حديقتين في أوروبا

على تل أخضر فوق الساحل، نمت صفوف شجيرات الشاي في خطوط مرتّبة نازلة نحو البحر. بدت مرتّبة كأنها رسم. حطّت بولي على جدار حجري ونظرت. هذا واحد من مكانين اثنين فقط بقيا في أوروبا يُزرع فيهما الشاي، والوحيد الذي يستطيع الناس زيارته.

तट के ऊपर एक हरी पहाड़ी पर, चाय की झाड़ियों की कतारें सीधी लाइनों में समुद्र तक उतरती थीं। वे किसी चित्र जितनी सुथरी लगती थीं। पॉली एक पत्थर की दीवार पर उतरी और देखने लगी। यूरोप में सिर्फ़ दो जगहें बची हैं जहाँ आज भी चाय उगाई जाती है, और यह अकेली जगह है जहाँ लोग जा सकते हैं।

بدأت المزرعة في عام ألف وثمانمئة وثلاثة وثمانين. قبل ذلك كانت الجزيرة تزرع البرتقال، لكن مرضاً قتل أشجار البرتقال. احتاج المزارعون إلى شيء جديد للتربة البركانية، فجلبوا نباتات الشاي وآلات إنجليزية قديمة. وما زال الاثنان يُستخدمان اليوم، ما يجعل هذه أقدم مزرعة شاي في أوروبا.

यह बाग़ान अठारह सौ तिरासी में शुरू हुआ। उससे पहले द्वीप पर संतरे उगते थे, लेकिन एक बीमारी ने संतरे के पेड़ मार दिए। किसानों को ज्वालामुखीय मिट्टी के लिए कुछ नया चाहिए था, इसलिए वे चाय के पौधे और पुरानी अंग्रेज़ी मशीनें ले आए। दोनों आज भी इस्तेमाल होते हैं, और इसी वजह से यह यूरोप का सबसे पुराना चाय बाग़ान है।

وداخل المصنع الصغير، ما زالت آلات حديدية عمرها أكثر من مئة عام تلفّ الأوراق وتجفّفها. وما زال العمال يقطفون الأوراق الجديدة باليد، لأن أصغر الأوراق تصنع أفضل شاي. لا تُستخدم هنا مبيدات، وهي قاعدة اتبعها المزارعون منذ البداية.

छोटी फ़ैक्ट्री के अंदर सौ साल से पुरानी लोहे की मशीनें आज भी पत्तियों को मरोड़ती और सुखाती हैं। मज़दूर आज भी सबसे नई पत्तियाँ हाथ से तोड़ते हैं, क्योंकि सबसे कोमल पत्तियों से सबसे अच्छी चाय बनती है। यहाँ कोई कीटनाशक इस्तेमाल नहीं होता, यह नियम किसान शुरुआत से मानते आए हैं।

سارت بولي على صفّ دافئ من نباتات الشاي. كانت رائحة الأوراق مثل العشب بعد المطر. خمسة أجيال من المزارعين اعتنوا بهذا التل، حصاداً بعد حصاد.

पॉली चाय के पौधों की एक गर्म कतार के साथ चली। पत्तियों से बारिश के बाद की घास जैसी महक आ रही थी। किसानों की पाँच पीढ़ियों ने इस पहाड़ी की देखभाल की थी, एक बार में एक फ़सल।