Doksan Günlük Tahıl

Kirkwall'daki barda beş masa ve bir şömine vardı. Kapı, tepesinde katedralin durduğu gri taş bir sokağa açılıyordu. Polly ateşe en yakın masaya oturdu. "Menüyü görebilir miyim?" diye sordu. Kartta beklediğinden daha az şey vardı ve daha çoğu yereldi.

किर्कवॉल के बार में पाँच मेज़ें थीं और एक अंगीठी। दरवाज़ा स्लेटी पत्थर की उस सड़क पर खुलता था जिसके सिरे पर कैथेड्रल है। पॉली ने आग के सबसे पास वाली मेज़ ली। "क्या मैं मेन्यू देख सकती हूँ?" उसने पूछा। कार्ड पर उसकी उम्मीद से कम चीज़ें थीं, और उनमें से ज़्यादातर यहीं की थीं।

"İyi bir yemek önerebilir misiniz?" İşletmeci bir balıkçıldı. Hemen bannock'u önerdi. Bere, burada yüzyıllardır yetiştirilen bir arpadır. İnsanlar ona doksan günlük arpa der, çünkü kısa kuzey yazına sığacak kadar hızlı olgunlaşır. Öğütüldüğünde yassı ve koyu renkli bir bannock verir.

"क्या आप कोई अच्छा पकवान बता सकते हैं?" मालकिन एक बगुला थी। उसने तुरंत बैनक की सिफ़ारिश की। बेयर जौ एक ऐसा अनाज है जो यहाँ सदियों से उगाया जाता है। लोग इसे नब्बे दिन वाला जौ कहते हैं, क्योंकि यह उत्तर की छोटी गर्मियों में भी पक जाता है। इसे पीसकर एक चपटी, गहरे रंग की बैनक बनाई जाती है।

"Vejetaryen seçenekleriniz var mı?" diye sordu Polly. Balıkçıl kartta aynı satırı gösterdi. Bannock, tereyağı ve crowdie, yani çiftliklerin hep yaptığı yumuşak peynir. Aynı tahıl, kulenin altında bin yedi yüz doksan sekizden beri çalışan damıtımevine de gider.

"क्या आपके पास शाकाहारी विकल्प हैं?" पॉली ने पूछा। बगुले ने कार्ड की उसी लाइन की तरफ़ इशारा किया। बैनक, मक्खन और क्राउडी, वह नरम पनीर जो यहाँ के खेत हमेशा से बनाते आए हैं। यही अनाज मीनार के नीचे वाली डिस्टिलरी में भी जाता है, जो सत्रह सौ अट्ठानबे से चल रही है।

"Hesabı alabilir miyiz, lütfen?" dedi Polly tabak boşalınca. Balıkçıl hesabı getirmekte acele etmedi, ki bu bir iltifattır. Dışarıda rüzgâr adaların durgun dediği seviyeye inmişti. Polly gri sokaktan kırmızı katedrale doğru yürüdü.

"क्या हमें बिल मिल सकता है, कृपया?" प्लेट ख़ाली होने पर पॉली ने कहा। बगुले ने बिल लाने में देर लगाई, जो यहाँ तारीफ़ मानी जाती है। बाहर हवा उतनी हल्की हो चुकी थी जिसे टापू शांत कहते हैं। पॉली स्लेटी सड़क पर चढ़कर लाल कैथेड्रल की तरफ़ गई।