Bir zamanlar altın kadar pahalı olan baharat

Bu baharat bir zamanlar ağırlığınca altın değerindeydi. Bunu yemek yapmayı seven birine gönder. Safran, çiğdem adındaki küçük mor bir çiçekten gelir. Her çiçeğin içinde üç ince kırmızı iplikçik vardır ve sadece o narin iplikçikler kullanılır.

Ez a fűszer valaha annyit ért, mint a súlyával megegyező mennyiségű arany. Küldd el ezt valakinek, aki szeret főzni. A sáfrány egyetlen kis lila virágból, a sáfrányos kikericsből származik. Minden virág belsejében három vékony vörös szál van, és csak ezeket a finom szálakat használják.

İşçiler, çiçekler güneşte açmadan önce, sabahın erken saatlerinde her bir iplikçiği elle toplamak zorundadır. Sadece bir libre safran elde etmek için on binlerce çiçek gerekir. Tarihin büyük bölümünde, bu bir libre kuru iplikçik, bir libre altınla neredeyse aynı fiyattaydı.

A munkásoknak kézzel kell leszedniük minden szálat, kora reggel, mielőtt a virágok kinyílnak a napon. Tízezrekre van szükség a virágokból, hogy csupán fél kiló sáfrányt kapjanak. A történelem nagy részében ez a fél kiló szárított szál nagyjából annyiba került, mint fél kiló arany.

Bugün altın, safrandan çok daha pahalı, ama safran hala dünyadaki her mutfağın en pahalı baharatı olmaya devam ediyor. Tek bir tutam, koca bir tencere pirincin rengini ve tadını değiştirebilir.

Ma az arany sokkal többe kerül, mint a sáfrány, de a sáfrány marad a világ bármely konyhájának legdrágább fűszere. Egyetlen csipetnyi meg tudja változtatni egy egész fazék rizs színét és ízét.