Abendessen, im Morgengrauen vergraben

In der Nähe eines kleinen, dampfbedeckten Sees fand Polly eine Reihe großer Töpfe neben tiefen Löchern in der schwarzen Erde. Ein Koch mit dicker Schürze ließ einen versiegelten Topf mit einem Seil in jedes Loch hinab. Polly landete in der Nähe, um zuzusehen, neugierig, was in einem Loch in der Erde kochenswert sein könnte.

Jeder Topf war voll mit Fleisch, Wurst, Kohl und Gemüse. Die Löcher werden von unten durch den Vulkan erhitzt, fast auf die gleiche Temperatur wie kochendes Wasser. Es wird überhaupt kein Feuer benutzt. Die Hitze kommt nur aus der Tiefe, durch Risse, die vor langer Zeit mit Steinringen markiert wurden.

Der Koch zeigte Polly, hauptsächlich mit den Händen, dass die Töpfe sechs oder sieben Stunden vergraben bleiben. Die Leute besuchen den See oder die Stadt, während sie warten. Dann kommen sie zurück, um ihr Abendessen auszugraben.

Als der erste Topf herauskam, stieg dicker Dampf auf, und der Geruch von gekochtem Fleisch erfüllte die Luft. Polly blieb nicht zum Essen, aber sie sah zu, wie der Koch den Topf forttrug, stolz auf ein Essen, das der Berg gekocht hatte.