Damp og små tallerkener

Mara ankom til natmarkedet klokken syv. Gaden var fuld af lys, damp og mennesker. Hver bod solgte noget forskelligt: nudler, dumplings, frugt på pinde, kold te. Hun var sulten, men hun vidste ikke, hvor hun skulle starte.

मारा रात के बाज़ार में सात बजे पहुँची। गली रोशनी, भाप और लोगों से भरी थी। हर ठेले पर कुछ अलग बिकता था: नूडल्स, डम्पलिंग, सींक पर लगे फल, और ठंडी चाय। उसे भूख लगी थी, पर वह समझ नहीं पाई कि कहाँ से शुरू करे।

Hun stoppede ved en bod med lange køer. En kvinde tilberedte dumplings i en stor flad pande. Mara så på de andre kunder. De pegede på menuen, sagde et tal og betalte. Da det blev hendes tur, pegede hun også. "Fem, tak," sagde hun. Kvinden nikkede og smilede.

वह एक ऐसे ठेले पर रुकी जहाँ लंबी कतार लगी थी। एक औरत एक बड़े चपटे तवे पर डम्पलिंग बना रही थी। मारा ने बाकी ग्राहकों को देखा। वे मेनू पर उँगली रखते, एक संख्या बोलते और पैसे देते। जब उसकी बारी आई, उसने भी उँगली रखी। उसने कहा, "पाँच दे दीजिए।" औरत ने सिर हिलाया और मुस्कुराई।

Dumplings var varme og sprøde i bunden. Mara satte sig på en lille plaststol og spiste dem langsomt. Så gik hun til den næste bod, og den næste. Den nat lærte hun gadekøkkenets vigtigste regel: en lang kø betyder god mad.

डम्पलिंग गरम थे और नीचे से कुरकुरे। मारा एक छोटी प्लास्टिक की कुर्सी पर बैठी और धीरे धीरे खाया। फिर वह अगले ठेले पर गई, और उसके बाद अगले पर। उस रात उसने सड़क के खाने का सबसे ज़रूरी नियम सीखा: लंबी कतार का मतलब है बढ़िया खाना।