عشاء يُدفن عند الفجر

قرب بحيرة صغيرة، رأت بولي قدوراً كبيرة بجانب حفر عميقة. وضع طاهٍ قدراً في كل حفرة بحبل. راقبت بولي.

एक छोटी झील के पास पॉली ने गहरे गड्ढों के बग़ल में बड़े बर्तन देखे। एक रसोइए ने रस्सी से हर गड्ढे में एक बर्तन रखा। पॉली देखती रही।

في كل قدر لحم وخضار. الأرض تحته حارّة من البركان. لا توجد نار. حرارة الأرض وحدها تطبخ الطعام.

हर बर्तन में गोश्त और सब्ज़ियाँ थीं। नीचे की ज़मीन ज्वालामुखी से गर्म है। यहाँ आग नहीं है। खाना सिर्फ़ धरती की गर्मी से पकता है।

تبقى القدور في الأرض ست أو سبع ساعات. يذهب الناس للمشي بينما ينتظرون. ثم يعودون للعشاء.

बर्तन छह या सात घंटे ज़मीन में रहते हैं। लोग इस बीच घूमने चले जाते हैं। फिर वे खाना लेने वापस आते हैं।

خرج البخار حين فُتح القدر الأول. كانت رائحته طيبة جداً. راقبت بولي الطاهي يحمله بعيداً بسعادة.

पहला बर्तन खुला तो भाप निकली। उससे बहुत अच्छी महक आई। पॉली ने रसोइए को उसे ख़ुशी से ले जाते देखा।